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到绵阳旅行不可不吃的美食,你能全部说出来算我输,绵阳美食攻略珍藏版

更新时间:2021-01-19 小编:意意 0 1805
绵阳美食攻略-绵阳,古名“涪城”、“绵州”,自汉高祖二年(前201年),西汉设置涪县以来,绵阳市已有2200多年建城史,历来为州郡治所,1913年改绵州为绵阳县,取“绵山南面之城”意。绵阳有名的小吃有:梓潼酥饼、梓潼片粉、菜豆花、席凉粉、罐罐汤、疋二黄、罐罐鸡、余妈妈锅魁等。

绵阳美食攻略


绵阳的主要菜系是川菜,但是在川菜风行于大江南北的现在,川菜已经算不上是绵阳的特色了,更有特色的还得说绵阳的小吃,绵阳有名的小吃有:梓潼酥饼、梓潼片粉、菜豆花、席凉粉、罐罐汤、疋二黄、罐罐鸡、余妈妈锅魁等。


美食图片


红酥


红酥,民间俗称“干盘子”。具有酥脆鲜香、入口化渣的特点,是安州特色小吃之一,被誉为川西北一绝。红酥制作相传源自唐代,发展至乾隆四十九年,清代著名的“巴蜀才子”李调元将亲自配制的一种“肉馅呈红色,外边呈黄色,黄中透红”的食品命名为“红酥”。清末民国年间,在民间逢年过节、逢酒遇席都要摆上“干盘子”之一红酥,与“十大碗”相配,成为很有特色的传统佳肴。


红酥图


冷沾沾


冷沾沾中的菜品包含荤和素,素的有:豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等蔬菜,荤菜有:猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等,旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟,根据食客喜欢可以选择不同的味道。

冷沾沾图



江油肥肠


红烧肥肠是绵阳市江油市的一道汉族传统美食。新鲜的肥肠,加上花椒、干辣椒、八角、蒜等天然香料烧制而成。色泽黄亮,味道香醇,下饭喝酒爽口开胃。据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”,离开了江油的水土,那就根本不能叫江油肥肠。


江油肥肠图


绵阳米粉


绵阳米粉是绵阳独特的小吃,有牛肉米粉、肥肠米粉、海带鸡汤米粉等,还要加上四川的泡菜、香菜、葱花等。


绵阳米粉图


盐亭母猪壳


盐亭母猪壳是绵阳市盐亭县的特产。“母猪壳”雅名“鳜鱼”,其肉质细嫩,无腥气,味鲜,营养胜食鳖鱼,乌龟,是绵阳地方水产和特色美食的代表。90年代起便流行于整个绵州,可谓家喻户晓的绵阳美食特色。盐亭母猪壳可红烧、可清蒸,其肉质丰厚坚实,肉多刺少,白嫩柔韧;其味麻辣醇正,香浓可口;地方风味浓郁,做工精湛,堪称经典。


盐亭母猪壳图



梓潼酥饼


梓潼酥饼又名“薄脆子”,和梓潼片粉、镶碗一起被称为“梓潼三绝”。据史料记载:汉代司马相如(字长卿)与卓文君客居梓潼长卿山司马石室时,常以酥饼伴酒吟诗,有“金樽美酒香酥饼,相如弹琴醉文君”的诗句留传至今。唐天宝年间,唐玄宗李隆基避安史之乱到蜀,来到梓潼上亭铺,当地以酥饼贡奉,玄宗皇帝品尝后,赞不绝口。从此,梓潼酥饼被列为朝廷贡品,故又称“贡饼”。


梓潼酥饼图



北川羌红咂酒


北川羌红咂酒是绵阳市北川县的特产。北川羌红咂酒秉承羌族传统酿酒古法,吸收现代酿酒技艺,经严格用料,古法酿造,长期储存,精心勾调而成。


据说,“羌红”即羌族的“哈达",“咂酒”是羌族地区最古老的一种酿造酒,是用青稞煮熟拌上酒曲,封入坛内,发酵7—8天后即可饮用。羌族饮咂酒,不用酒具,而是将酒坛开封,用一根细竹管咂吸,咂饮时以长幼为序,轮流咂饮,并不断地注入凉开水,直到味淡为止。是羌民族地区待客的最佳用酒。

梓潼酥饼图







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