四川乐山的美食，四川乐山美食排行榜
1、乐山甜皮鸭
永远都在排队的乐山甜皮鸭，绝对不会让你失望，卤过的整鸭，经历了干炸与蘸糖变得焦酥脆嫩，咸、甜与香料的滋味杂糅在一起，用滚油一勺勺的淋熟，而非炸熟，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点，入口那美食的盛宴，吸引着来来往往的人群，也使甜皮鸭成为乐山的标志。
2、乐山钵钵鸡
没有吃过钵钵鸡的人初次听到这个名字，可能会觉得很新奇，其实钵钵鸡的外观和冷锅串串差不多，都是把食物串在竹签上浸泡在汤汁中取食而用，但味道却和冷锅串串有着本质上的区别。一层芝麻一层油，油下面是精心熬制而成的高汤，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，鲜嫩嫩的藕片、鲜香爽口的青笋，荤素搭配让人忍不住一串接着一串……
3、乐山跷脚牛肉
百年历史，数代演变，跷脚牛肉的制作越来越考究，因其独特的美味及散寒止咳的药膳功能，更是让这道美食名扬千里。十几种香料在牛骨熬成的高汤中沉浮，这时只需将切好的各类牛肉、牛杂，一一放进高汤中稍稍焯烫，将汤汁与肉融合，呈现出乐山独有的美味，翘脚牛肉却凭借着独特的风味在乐山美食历史的长河中源远流长。
4、乐山荤豆花
对于一些老客来说，比起十年如一日的口味，对待愈久愈浓的感情才是执念吧~荤豆花绝对是治愈系的绝佳美食，满满的一锅豆花，寄托了游子在外对家的思念，吃多了大鱼大肉，山珍海味，喝上一口美味营养的热汤是多么满足。再来个荤素搭配、热气腾腾的东西最符合吃货的胃了，柔软的豆花，配上一份红彤彤的蘸料，白色和红色的碰撞，不论是视觉，还是味觉，都是至上的享受。
5、乐山油炸串串
食客们在一排排的大冰柜里选择自己最喜欢的菜，以炒串的主人，前后仅十分钟，热炒串出锅。荤菜都是先码好了秘制调料再炸的，炸好的串串不是直接上桌，还会再刷一层秘制油辣子，所以吃起来特别香~把神秘的干菜蘸一下，到嘴里还没进去，就能闻到阵阵的香味，仿佛人间最美好的事情莫过于此~
6、乐山西坝豆腐
到了乐山必须要吃西坝豆腐，如果不吃，等于没到乐山一样。那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。磨制的豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润，特色独具的西坝豆腐，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。“一品豆腐宴，尝尽天下鲜，美味甲环宇，疑似作神仙。
7、乐山凉粉
为什么要加这么多辣子，辣的人眼泪直流。可能是因为辣你才能记住这款小吃，因为辣你才能在四处喧嚣的街哭时说我是被辣哭的这凉粉太辣了，凉粉作为四川的特色小吃，同样也遍布在乐山的大街小巷，糯糯的凉粉配上鲜红的海椒，我只能说直呼过瘾。
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文章来源: 网络
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